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巷弄中一處溫馨的咖啡空間
2019-03-22 20:39:00
2019-03-22 20:50:00
225
蔡聰挺
巷弄中一處溫馨的咖啡空間
楊梅四維路巷弄中的瓦特咖啡將於4月間開幕(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  楊梅區四維路一帶原來是一處老社區,在改建之後,形成四維形象商圏,成為很多店家進駐的商業區,但是在巷道裡,也會發現一些即有特色的店家,大都取其寧靜的空間,以及傳統建築的氛圍。一處可以不受打擾的悠靜處所。

  瓦特咖啡便是這樣的空間,就在巷弄轉角處,屋前有一個古香古色的木門,並加上一些植栽裝飾,非常的不一樣。透過門上玻璃可以看到是屋內有吧台,門附近架上有咖啡包等,可以猜到可能是咖啡館。且讓我們走進去瞧瞧。

  老闆表示,目前咖啡館還沒有正式開幕,所以只先有咖啡,要等2019年4初正式開幕之後,才會供應甜點等,但不準備供餐,只是一個喝咖啡、下午茶的休閒空間,將來還會有一些教學活動、DIY活動等,甚至於茶席,與愛好者分享心得、交換意見的地方。

  這間房屋原先是設計工作室,後來搬走了,空了一段時間,現在老闆之前曾到過,認為空着很可惜,所以當問起老闆有沒有要接手經營時,便開始進駐。因為房子具有歷史,電線老舊,沒法利用,必需配製明管,因此只能作必要的安排,沒有大量用電計畫。

  老闆余俊德在咖啡業界已有一段時間,除了跟老師學習,自己也不斷精進,目前擁有多張證照,是台灣國際咖啡交流協會會員,並曾參與2016國際烘豆邀請賽暨咖啡師大賽。所以店內咖啡豆都是自己烘焙,以淺烘焙為主,保有咖啡豆的果酸味,入口會轉甘。為了保持豆的新鮮度,大概每星期都會烘焙,不建議咖啡愛好者一次買太多,約有兩週的量便可,喝完了再買,一直會有新鮮的豆子。

  店內喝咖啡之外,也有烘焙好的豆子,也接受耳掛式咖啡包訂單,依訂單生產,不作存貨,確保鮮度不變質。喜歡咖啡的民眾,是處不錯的地方。

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孫志銓
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