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美食愛好者的困擾是找不到適合自己的料理
2019-03-22 09:52:00
2019-03-22 09:54:00
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蔡聰挺
美食愛好者的困擾是找不到適合自己的料理
揚梅四維路芳媽御膳排骨的御膳羊肉泡飯(圖片/芳媽御膳骨提供)
蔡聰挺
  美食是大家所愛好,不論是在家裡或外出,特別是出外旅遊,總要找到當地特別的料理,即便是自己經常吃過的料理,或特別喜歡的料理,會想品嚐一下,比較一下其中的差異。如果特別喜愛,平常喜歡自己動手作料理的民眾,還會想辦法自己動手作作看,是否能作出類似口味的料理。

  但是有一種料理,大家雖然很喜歡,但是不見得敢輕易品嚐,那就是藥膳料理,它要加入很多不同種類的中藥材。依據民間流傳的說法,這一類藥膳料理有屬於熱補、濕補、涼補之分,依人的體質或氣候,享用之前會作一些篩選,如果不適合自己,吃過後可能會有不舒服的感覺。這是喜愛美食者的困擾。

  楊梅區四維路芳媽御膳排骨老闆娘表示,自己就有這樣的困擾,常常找不到適合自己的藥膳料理,於是將自己家裡常吃的料理,與大家分享。採用20幾種中藥材,經過4小時左右熬煮出湯頭,屬於溫補料理,品嚐起來清淡會回甘,沒有濃烈的中藥味,四季可以享用。所有料理不用味精等,只用鹽及醫油調味。

  芳媽御膳排骨的羊肉,採用紐西蘭進口羊肉,不帶皮。提供御膳排骨、御膳排骨麵線、御膳排骨泡飯、御膳大骨、御膳羊肉、御膳羊肉麵線、御膳羊肉泡飯、御膳湯、御膳麵線、御膳泡飯、乾麵、肉燥飯、燙羊肉、燙青菜等。內用、外帶之外,也有外送服務。營業時間從下午4時開始,中午有需要外送時,需提前預訂。

  喜歡藥膳料理的民眾,又怕燥熱或太涼時,可以選擇溫補的料理,在品嚐美食後,不會讓身體感到不適服,這才是享用美食的最高境界。到楊梅時,可以試試看是否適合自己。

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蔡聰挺
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孫志銓
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