楊梅深度之旅

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桃園楊梅旅遊新聞
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家族經營以傳承長輩的好手藝
2018-12-21 22:32:00
2018-12-21 22:35:00
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蔡聰挺
家族經營以傳承長輩的好手藝
楊梅區萬大路小廚房美味的家傳焢肉飯(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  當家裡的小孩長大,而且在外面已不太能找到讓人懷念的古早味料理時,不一定要大餐,反而那一種令人念念不忘的小吃,更是受歡迎的好味道。在可以抽出時間,兼具傳承家傳的時候,就會讓人想到小時候阿嬤的好手藝,不必華麗的擺飾,簡單就是美味,除了自己享用之外,也可以與大眾分享。

  桃園市楊梅區萬大路小廚房是由兩位阿姨帶着外甥女一起經營,2018年11月中旬開幕,以自己能吃、自己也吃的客家料理,與大眾分享,而且以新鮮為原則,每種料理每天只定量準備,一但某種料理先賣完,便會停止供應該餐點。無法立即再準備。所以老顧客如有特別中意的料理,最好先預訂,要不然就得再等一天,而且要趕早。

  小廚房有一段溫馨往事,大姨媽與大姨丈因為喜歡咖啡,但嘴特別挑,不容易找到喜歡的咖啡,因此決定自己烘焙,約十八年前開了咖啡館,以代理經銷進口咖啡豆烘焙機,以及販賣自己烘焙的咖啡豆。小姨媽因為小妹年輕時離開人間,便專心照顧外甥兄妹,目前外甥女已完成學業,踏入社會,因此以家庭式經營小廚房,要讓客人有家的感覺。大家一起經營。

  小廚房的菜單目前應屬於試水溫的階段,所有菜單將再經營一段時間後,再行修訂,也會將新推出的餐點在店面前的小黑板推介。而小菜會展示在櫃台上,點用之後,才現場製作提供,每天會有所不同菜色。餐點以單點為原則,想吃什麼點什麼。目前有家傳焢肉飯、家傳焢肉飯盒(類似丼飯)、蔥爆肉絲飯、蔥爆肉絲飯盒、香菇滷肉飯、雞絲飯、雞絲飯盒、散蛋飯、散蛋飯盒、精燉印尼咖哩牛、日式咖哩雞、牛肉湯、頁丸湯、虱目魚丸湯、混搭丸子湯、溏心蛋、小菜等。

  內用、外帶之外,可以提供外送服務,但量多時需提前一天預訂,最慢當天上午10:30以前,在方圓500公里內。大阿姨表示,豬肉選用黑毛溫體豬,料理重品質,全部在餐館內完成,講究品質,在最好吃的時機,提供客人品味。健康是訴求,不用味精,CP值要用心去體會,不是用看的。所有資訊會PO到店家FB粉絲專頁,也可以用LINE連絡。開放簽訂特約廠商,享有優惠,歡迎廠商簽約。打卡上傳送小菜,歡迎品味。

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楊梅旅遊專欄
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蔡聰挺
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孫志銓
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孫志銓
2012-02-16 12:23:53
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孫志銓
2011-01-28 23:44:13
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