說到「東海排骨」，四～六年級的民眾應該都很熟悉，可能還會說出：「我都是吃東海排骨便當長大的喔！」而對於這一份從小吃到大的好滋味，您是否曾好奇，它背後的創辦故事以及發展經過呢？現在，就由記者帶領您前往位於桃園縣楊梅鎮的東海排骨總店，專訪東海排骨的創辦人賴慶榮先生，由他來告訴您，一段感恩台東縣家鄉的發跡歷程。

　　「我出生在台東縣長濱鄉，是土生土長的鄉下孩子，為紀念家鄉，我選擇用東海作為快餐店的名字，也象徵我從台灣東部濱海出外打拚的不忘本精神」，現年50初頭的賴慶榮說起當初白手起家的創業故事，仍然是一臉興奮，彷彿又回到20多年前的年輕小伙子模樣。

　　東海排骨創辦人賴慶榮於民國73年在桃園縣楊梅鎮創立總店，至今歷史已超過20年，而這一家老字號的快餐店曾在桃園至嘉義地區擁有17家加盟店，煞是風光！雖然，隨著堅持真材實料、品質控管的賴慶榮與一部分試圖偷工減料的加盟夥伴理念漸漸不同，東海排骨從17家加盟店精簡為目前的6家，讓一般民眾誤以為東海排骨的風光歲月已遠走！面對外界的誤解，賴慶榮倒是恬淡以對，他認為一家企業的成功該是深耕創業理念，而非開放大量加盟店來壯聲勢，因為，一棵樹若根基不穩固，不但枝葉的發展有限，對於枝幹本身的存亡更是一大隱憂！因此，即使有想要創業的民眾經常慕東海排骨的名，前來表達加盟意願，賴慶榮仍是一派嚴格審核的態度，先詢問對方，您是否願意向其他加盟夥伴看齊，就算開店初期生意不盡己意，仍堅持使用上等食材來製作平價消費的快餐、便當呢？

　　正因為對於食材的講究，讓東海排骨的好滋味歷經20多年，仍深受顧客青睞，甚至成為陪伴大家成長的共同回憶！若您懷念東海排骨招牌餐點「排骨飯」，那緊實有彈性卻不塞牙縫的獨特口感，現在，除了在桃園縣楊梅鎮武營街上的總店可以一解相思苦之外，桃園縣龍潭鄉中正路上的龍潭加盟店、桃園縣中壢市內壢興農路上的內壢加盟店，桃園縣八德市介壽路上的大湳加盟店、台中市平等街的台中店以及台中市何厝街的大墩店都可以找到讓您記憶猶新，久久不能忘懷的好味道！(圖文／張雅姍)

【圖說一】端著店內的招牌快餐「排骨飯」，東海排骨創辦人賴慶榮的自豪神情，就是對自家餐點深具信心的證明！
【圖說二】東海排骨招牌快餐「排骨飯」，其最吸引人之處，就是那緊實有彈性卻不塞牙縫的獨特口感。

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